山本 サンセットオレンジ (純米吟醸) 入荷いたしました!!
美山錦55%精米
酸度1.6
アミノ酸 0.7
日本酒度＋２
アルコール１５度
酵母は協会６号
山本社長が、日本海に沈む夕日をながめて思いついたというサンセットオレンジ。
夕日が映える今の時期が一番と、お酒の発売もあわせました。
６号酵母と美山錦という組み合わせですが、山本らしくシャキッとした６号仕込みです
杏や桃、リンゴのような香りと酸のたちがしっかりと感じられます
シャキッとしたタッチですが、鋭くなく、やさしさのある飲み口
酸はしっかりアピールしますが、お米らしい旨味もなじんでいて
責めてくる感じは薄く、穏やかさもあります。
山本さんでの６号酵母を意識しているせいもあるかもしれませんが
こなれた酸、マイルドな旨味でありながら
後味のキレは潔く、さすが山本！という印象です。