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日本酒

更新日:2023年7月13日



山田穂 (雪の茅舎)



純米吟醸 山田穂 無濾過生原酒」が発売となりました。

原料米は山田穂55%精米

酸度1.4

日本酒度+3

アルコール度16度

酵母は自社酵母


山田錦の母親に当たる「山田穂」(山田穂の母親は短桿渡舟)は30年前からの復活栽培で、発祥地の兵庫県では数件の生産者によるわずかな生産量しかなく、秋田県では「雪の茅舎」「刈穂」「一白水成」などが数少ない醸造蔵です。

山田錦特有の爽やかな飲み口を残しながら、後味にスッキリとしたキレを醸し出している、という蔵のコメントです。



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