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日本酒


一白水成 (愛山)


愛山(兵庫県産特等米)50%精米

酸度1.4

アミノ酸1.0

日本酒度+2

アルコール16.2度

酵母は秋田県酵母(昨年参考値)


1949年に誕生した「愛山」は山田錦と雄町の系統を引き継ぐ品種ですが、栽培の難しさと収量の少なさでなかなか普及出来ない酒米ですが、近年若手の蔵元と農家さんの努力で

少しづつ栽培面積を増やしてきています

この希少な酒米「愛山」の中でも 兵庫県産特等米の高品質のものを使用。

愛山米の旨味と豊かな香りのバランスがとれた日本酒に仕上がっています


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