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日本酒



ゆきの美人 超辛 ー山田錦ー


山田錦55%精米

酸度1.6

日本酒度+15

アルコール16度

酵母は協会601号酵母です。


6号酵母らしい穏やかな梨のような香りとやさしいけれど芯のある味わいに、キレの後味!

スパッスパッでキレッキレの中に、滑らかな酸とやさしい旨みも閉じ込めてゆるぎない存在感(山田錦の力もあるかもしれませんが)は比類無き存在感。

辛口、という表現ではくくりきれない、新ジャンルの食中酒です。

(酒店ブログより)



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