生きている川がに（モズクガニ）から
カニ味噌を取り出し田舎味噌と合わせて作る
「川がに味噌」は秋田県でも大仙市（旧大曲）
の名物で秋田料理の中でも知る人が少ない
1品ですが味は絶品です
　カニ味噌と合わせる具材によって
味が異なる我が家の味、お袋の味です。