生きている川がに（モズクガニ）から カニ味噌を取り出し田舎味噌と合わせて作る 「川がに味噌」は秋田県でも大仙市（旧大曲） の名物で秋田料理の中でも知る人が少ない 1品ですが味は絶品です 　カニ味噌と合わせる具材によって 味が異なる我が家の味、お袋の味です。