今日から10月ですが。。。。。。暑い！ けれど 少しずつ季節は進んでいるようです　 今年も 天然舞茸が入荷しております

毎日 暑い日が続いておりますが お元気でお過ごしですか 今日あたり ぐいっと　1杯いかがですか

今日は気持ちの良いお天気です 今年も立派な竹の子が入荷しております お客様から「命がけの竹の子だね」と お言葉をいただく事が多くなりました ○沢さん　熊さんに気をつけて　また大きな竹の子をとって来て下さい。

本日入荷の希少な日本酒は720ml（四合瓶）１本売りのみとなります 入荷数が少ないため ご来店時に売り切れの場合が御座います その時は 御免なさい。

鳥海山　（秋田酒こまち） K-1401酵母（金沢酵母）らしいフルーツ感。 リンゴ、ライチ、白ぶどうのようなきれいな甘みと酸味 日本酒度は＋3ですが、軽やかでさっぱりとした甘みを感じます 爽やかできれいな酸、かすかな苦味がビールのホップのような爽やかな...

本日より「和台所 花」のお昼のメニューが変更になりました。 今までご利用いただきました お昼のセット（定食）メニューは 予約が必要になりました。

連日の暑さに お疲れの事存じます 今年も 鰻を食べて 夏をのりきりましょう

大仙市の繁華街とは思えない　静寂な時が流れる空間

一白水成　（愛山） 愛山（兵庫県産特等米）50％精米 酸度1.4 アミノ酸1.0 日本酒度＋2 アルコール16.2度 酵母は秋田県酵母（昨年参考値） 1949年に誕生した「愛山」は山田錦と雄町の系統を引き継ぐ品種ですが、栽培の難しさと収量の少なさでなかなか普及出来ない酒米で...

山田穂　（雪の茅舎） 純米吟醸　山田穂　無濾過生原酒」が発売となりました。 原料米は山田穂55％精米 酸度1.4 日本酒度＋3 アルコール度16度 酵母は自社酵母 山田錦の母親に当たる「山田穂」（山田穂の母親は短桿渡舟）は３０年前からの復活栽培で、発祥地の兵庫県では数件の生...

「純米吟醸　花邑　秋田酒こまち　生」 本日入荷しました！ しぼりたてのフレッシュな旨味と、花邑ならではの香り高く、上品な甘味を兼ね備えた美酒に仕上がりました。

天寿（あきた倶楽部限定酒） 梨やカリンを思わせるような爽やかで 瑞々しさが感じられます ややとろみがあり まろやかな甘さとジューシーな酸が絡み 穏やかな苦味が後味を彩る日本酒です 原材料　天寿酒米研究会産（契約栽培米）秋田酒こまち100% 精米歩合　55%...

ゆきの美人　（夏 しぼりたて 生）純米吟醸 55％精米、 酸度1.6 日本酒度±0 アルコール15度 麹米に愛山、掛け米に出羽燦々を使用 酵母は蔵内培養金沢系酵母です。（スペックの数値は予定値） 暑い夏向けにすっきりとしたのど越しと爽やかな味わいの夏吟醸の生です。

カゼノオト（出羽鶴酒造） 昨日発売の「出羽鶴　カゼノオト」　自然栽培米仕込み 大仙市で無農薬無肥料栽培に取り組む「T-farm」田口康平君が栽培したお米を、「出羽鶴」蔵が生酛（きもと）造りでお酒にしました 原料米はT-FARM、田口康平さんが栽培する肥料を使用しない無農薬自...

出羽鶴 (あきたG倶楽部） 「秋田流花酵母」AK-1で仕込んだ 純米吟醸生酒・・・・・秋田酒こまち 限定生酒 秋田酒こまちを原料に秋田流花酵母亜kー１を使用し 鮮やかな香味とキリッとした酸が特徴の純米吟醸生酒です 日本酒度：-1 酸度：1.9 酵母：AK-1...

ゆきの美人　超辛　ー山田錦ー 山田錦５５％精米 酸度1.6 日本酒度＋１５ アルコール１６度 酵母は協会６０１号酵母です。 ６号酵母らしい穏やかな梨のような香りとやさしいけれど芯のある味わいに、キレの後味！ スパッスパッでキレッキレの中に、滑らかな酸とやさしい旨みも閉じ込め...

天然山三つ葉が入荷いたしました。 山に自生している三つ葉は生命力が強く栽培に比べ 香りが高く歯ざわりと風味が良いのが特徴です 糸三つ葉のようにあしらいに添えるというよりも 根三つ葉のように料理の食材として使えます。

生ハム（山の学校製）入荷いたしました

3,11メモリアル酒「ゴールデンスランバ」 福島県浪江町の海岸そばにある蔵が津波で流され 原爆から５キロ以内のため避難困難地域となり、故郷を離れ山形県長井市に移って酒造りを続ける「磐城壽」渾身のしぼりたて生 東北つながりで協会６号酵母＋福島のF7-01酵母を使用、福島産夢の...