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日本酒


カゼノオト(出羽鶴酒造)


昨日発売の「出羽鶴 カゼノオト」 自然栽培米仕込み

大仙市で無農薬無肥料栽培に取り組む「T-farm」田口康平君が栽培したお米を、「出羽鶴」蔵が生酛(きもと)造りでお酒にしました

原料米はT-FARM、田口康平さんが栽培する肥料を使用しない無農薬自然栽培のササニシキを使用

精米 90%

酸度 1,9、

アミノ酸 1,0

日本酒度 -2

アルコール16.1度原酒

酵母は蔵内培養AK-1酵母です。





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