「Dry Evolution」
五百万石５０％精米
酸度1,6アミノ酸1,0
日本酒度＋9.4
アルコール１５度
酵母は非公開
ドライエボリューションは「五百万石」50％精米で、日本酒度+9.4度という辛さ。
パリッと辛いのではなくて、ほどよい辛口の中にも旨味が広がる
旨辛口タイプの夏酒純米吟醸酒の仕上がりです。
五百万石を使用しながらも、秋田らしくシャープすぎない旨みと辛さの両立と
キレすぎない、ほどよいのど越しのさばけ方が料理との相性も抜群です。
「十四代」の技術指導とか「裏十四代」などともいわれている「花邑」のミチッとした濃密な甘さと旨みとキレからステージを変えた、
さわやかな甘さのSweetと旨辛口のDryの新しい表現です。
生原酒になって、さらに口当たりのシルキーな印象がはっきりしています。
今年はより洗練された印象となりました。